วิธีทำมักกะโรนีชีสคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วย Hero Noodles Elbows

อยากกินมักกะโรนีชีสอุ่นๆ หอมๆ แต่ต้องคุมแป้งใช่ไหม? คุณไม่ต้องเลิกกินเมนูคอมฟอร์ตฟู้ดคลาสสิกนี้ก็ได้นะ ด้วย Hero Noodles Elbows คุณสามารถเพลิดเพลินกับความครีมมี่และความเข้มข้นของชีสได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง เส้นก๋วยเตี๋ยวคาร์บต่ำเหล่านี้ทำจากส่วนผสมพิเศษของแป้งสาลีที่ทนทานต่อการย่อยและใยข้าวโอ๊ต ทำให้เนื้อสัมผัสคงรูปได้ดีเมื่ออบ—ไม่เละเทะ

ในคู่มือนี้ ฉันจะพาคุณผ่านวิธีทำมักกะโรนีชีสคาร์บต่ำที่ง่ายและได้ผลแน่นอน รสชาติเหมือนของจริงไม่ผิดเพี้ยน ไม่ว่าคุณจะกำลังควบคุมอาหารแบบคีโตหรือแค่พยายามกินเพื่อสุขภาพขึ้น สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูประจำในมื้ออาหารของคุณ เราจะพูดถึงการเปลี่ยนส่วนผสม เคล็ดลับการทำอาหาร และวิธีปรับแต่งเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้คุณไม่เบื่อ

ทำไม Hero Noodles Elbows ถึงเหมาะกับมักกะโรนีชีส

พาสต้าคาร์บต่ำทุกยี่ห้อไม่ได้เหมือนกัน หลายยี่ห้อเละหรือมีรสชาติประหลาด แต่ Hero Noodles Elbows แตกต่าง พวกมันถูกออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสอัลเดนเต้ของพาสต้าแบบดั้งเดิม ทำให้เหมาะสำหรับเมนูอบอย่างมักกะโรนีชีส แต่ละหน่วยบริโภคมีคาร์บสุทธิประมาณ 1 กรัมและไฟเบอร์ 9 กรัม ดังนั้นคุณสามารถกินได้จุใจโดยไม่กระทบต่อสารอาหารหลักของคุณ

เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ทำจากแป้งสาลีที่ทนทานต่อการย่อย พวกมันจึงคงรูปทรงได้ดีเมื่อผสมกับซอสชีสข้น คุณไม่ต้องต้มนาน—แค่ต้มสั้นๆ หรือแม้แต่ลวกในน้ำร้อน—ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้เนื้อสัมผัสแน่น สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงการต้มนานเกินไป: ต้มประมาณ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำทันที

• ต้ม Hero Noodles Elbows ประมาณ 3 นาทีพอดี จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
• คลุกเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วกับน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยเพื่อป้องกันการติดกันก่อนเติมซอสชีส

การทำซอสชีสครีมมี่คาร์บต่ำ

หัวใจของมักกะโรนีชีสที่ดีคือซอสที่เนียนนุ่มและมีรสชาติ สำหรับเวอร์ชั่นที่เป็นมิตรกับคีโต ให้ข้ามแป้งสาลีที่ใช้ทำซอสข้นแล้วใช้ครีมชีสและวิปปิ้งครีมเป็นส่วนผสมหลัก เริ่มด้วยการละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่ครีมชีส 4 ออนซ์ คนจนเนียน จากนั้นตีวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวงลงไป ปล่อยให้เคี่ยวเบาๆ ประมาณ 2 นาทีจนข้นขึ้นเล็กน้อย

จากนั้น ใส่เชดดาร์ชีสขูด 1.5 ถ้วยตวง (หรือผสมเชดดาร์กับมอสซาเรลล่าเพื่อความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ) ใส่ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย ผงกระเทียม และเกลือตามชอบ ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมอัลมอนด์ไม่หวานเล็กน้อยเพื่อทำให้บางลง เทซอสลงบน Hero Noodles Elbows ที่สะเด็ดน้ำแล้ว คนจนเส้นทุกเส้นเคลือบด้วยซอส สำหรับเวอร์ชั่นอบ ให้ย้ายใส่จานอบที่ทาไขมันไว้ โรยชีสเพิ่ม แล้วอบที่ 375°F ประมาณ 15 นาที

• ใช้ครีมชีสและวิปปิ้งครีมแบบเต็มไขมันเพื่อซอสที่เข้มข้นและคงตัวที่สุด
• ใส่ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย—มันช่วยเพิ่มรสชาติชีสโดยไม่เพิ่มคาร์บ

การปรับแต่งมักกะโรนีชีสคาร์บต่ำของคุณ

เมื่อคุณทำสูตรพื้นฐานได้แล้ว ก็ง่ายที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เพื่อเพิ่มโปรตีน ให้ใส่เบคอนทอดกรอบ แฮมหั่นเต๋า หรือไก่ย่างฉีก อยากได้รสเผ็ด? ใส่ซอสพริกสองสามหยดหรือปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา คุณยังสามารถทำให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์โดยผสมบรอกโคลีนึ่งหรือดอกกะหล่ำนึ่งก่อนอบ

ถ้าคุณต้องทำเลี้ยงคนจำนวนมาก ให้เพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและใช้จานอบขนาด 9x13 นิ้ว ของเหลืออุ่นได้ดี—แค่เติมนมหรือครีมเล็กน้อยก่อนเข้าไมโครเวฟเพื่อคืนความครีมมี่ และถ้าคุณอยากได้ท็อปปิ้งกรุบกรอบ ให้บดหนังหมูทอดกรอบสองสามชิ้นหรือโรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบนก่อนอบเพื่อให้ได้เปลือกสีทองกรอบ

• สำหรับท็อปปิ้งกรุบกรอบคาร์บต่ำ ผสมหนังหมูทอดกรอบบดกับเนยละลายแล้วโรยก่อนอบ
• ของเหลือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน—อุ่นใหม่เบาๆ ด้วยครีมเล็กน้อย

การทำมักกะโรนีชีสคาร์บต่ำที่บ้านง่ายกว่าที่คุณคิด โดยเฉพาะกับ Hero Noodles Elbows พวกมันให้รูปทรงข้อศอกที่คุ้นเคยและเนื้อสัมผัสที่น่าพอใจโดยไม่มีคาร์บ ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับพาสต้าอบเพื่อสุขภาพนี้ได้ทุกคืนของสัปดาห์ ลองทำสูตรพื้นฐานก่อน แล้วทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณชอบ ต่อมรับรสของคุณ—และสารอาหารหลักของคุณ—จะขอบคุณ