Cách làm vụn bánh mì ít carb từ bánh quy Hero: Lựa chọn thay thế không chứa gluten

Trả lời nhanh

Dùng bánh quy bơ sữa Hero để làm vụn bánh mì low-carb trong khoảng 20 phút. Nướng bánh quy cho đến khi khô, sau đó xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn. Điều này tạo ra lớp phủ không chứa gluten, thân thiện với keto, dùng được cho gà, cá và món thịt hầm.

Nếu bạn đang ăn kiêng low-carb hoặc keto, vụn bánh mì thường không được phép. Nhưng với bánh quy bơ sữa Hero, bạn có thể tự làm vụn bánh giòn, vàng đáp ứng chỉ số dinh dưỡng của mình. Mỗi chiếc bánh chỉ có 1g carb ròng và 0g đường, vì vậy bạn có thể phủ gà, rắc lên món thịt hầm hoặc thêm độ giòn cho món salad mà không lo vượt quá ngân sách carb.

Làm vụn bánh mì tại nhà rất đơn giản và giúp bạn kiểm soát kết cấu cũng như gia vị. Bạn có thể làm vụn mịn để phủ hoặc để vụn to để rắc lên trên. Hướng dẫn này sẽ chỉ bạn từng bước, kèm vài mẹo tránh các lỗi thường gặp như cháy hoặc vón cục.

Những gì bạn cần

Bạn chỉ cần vài nguyên liệu và dụng cụ. Bắt đầu với bánh quy bơ sữa Hero. Chúng được làm thủ công tại tiệm bánh Pháp ở Sonoma, CA, và mỗi hộp có 12 bánh quy. Vì chúng đã ít carb và đường, nên chúng là nguyên liệu lý tưởng để làm vụn bánh mì.

Bạn cũng cần khay nướng, giấy nến, máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, và hộp kín để bảo quản. Để tăng hương vị, hãy cân nhắc bột tỏi, bột hành, thảo mộc khô hoặc phô mai Parmesan bào. Những thứ này thêm hương vị mà không thêm carb.

• Nếu có bánh quy để lâu, hãy dùng chúng; chúng khô nhanh hơn và cho kết cấu tốt hơn.
• Nếu không có máy xay thực phẩm, hãy cho bánh quy khô vào túi zip và nghiền bằng cây lăn bột.

Từng bước: Làm vụn bánh mì low-carb

Làm nóng lò ở 300°F (150°C). Bẻ bánh quy thành miếng nhỏ và trải đều trên khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi chúng khô hoàn toàn và hơi vàng. Mục đích là loại bỏ hết độ ẩm, không phải nướng chín.

Để bánh quy nguội hoàn toàn. Sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay từng đợt ngắn. Để có vụn mịn, xay lâu hơn; để có kết cấu thô hơn, xay ít hơn. Kiểm tra kết cấu thường xuyên để tránh biến thành bột.

Khi đã đạt kết cấu mong muốn, nêm gia vị nếu thích. Trộn với một chút muối, tiêu, bột tỏi hoặc thảo mộc yêu thích. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa một tuần, hoặc đông lạnh tối đa ba tháng.

• Đừng xay quá kỹ: bạn cần vụn, không phải bột. Xay từng đợt 2 giây.
• Nếu vụn chưa đủ giòn sau khi xay, hãy trải chúng lên khay nướng và nướng thêm 5 phút.

Sử dụng vụn bánh mì low-carb của bạn

Vụn bánh mì này dùng được trong mọi công thức cần vụn bánh mì truyền thống. Dùng để phủ ức gà hoặc phi lê cá để có lớp vỏ giòn. Cho món gà parmesan thân thiện với keto, nhúng gà vào trứng, sau đó ép vào vụn bánh, rồi nướng hoặc áp chảo.

Bạn cũng có thể rắc chúng lên rau nướng, mì ống phô mai hoặc món thịt hầm để tạo lớp phủ giòn. Để có biến tấu low-carb cho thịt viên hoặc thịt bò băm, dùng vụn bánh làm chất kết dính thay vì vụn bánh mì hoặc yến mạch.

• Để giòn hơn, rang vụn bánh trong chảo khô ở lửa vừa trong 2-3 phút trước khi dùng.
• Nếu làm lớp phủ, hãy nêm vụn bánh thật đậm vì bánh quy có vị nhạt.

Từng bước: Vụn bánh mì low-carb từ bánh quy Hero

1. Làm nóng và chuẩn bị: Làm nóng lò ở 300°F (150°C). Lót giấy nến lên khay nướng. Bẻ bánh quy bơ sữa Hero thành bốn phần và trải đều thành một lớp. Đảm bảo các miếng không chồng lên nhau; chúng cần không khí lưu thông để khô đều.
2. Làm khô bánh quy: Nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi các miếng khô hoàn toàn và vàng nhẹ. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Nếu chúng vẫn còn mềm ở giữa, nướng thêm 5 phút. Nướng quá lửa có thể làm vụn bánh bị đắng.
3. Xay đến kết cấu mong muốn: Chuyển các miếng đã nguội vào máy xay thực phẩm. Xay từng đợt 2 giây cho đến khi đạt kết cấu vụn mịn hoặc thô, tùy theo công thức. Dừng thường xuyên để kiểm tra kết cấu. Xay quá kỹ sẽ biến vụn thành bột, quá mịn để phủ.
4. Nêm gia vị và bảo quản: Nêm vụn bánh với muối, tiêu, bột tỏi hoặc thảo mộc khô. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa một tuần, hoặc đông lạnh tối đa ba tháng. Ghi nhãn hộp với ngày để biết thời hạn sử dụng. Vụn đông lạnh có thể dùng trực tiếp trong công thức mà không cần rã đông.

Tại sao bánh quy bơ sữa Hero hiệu quả

• Bánh quy bơ sữa: Mỗi hộp bánh quy bơ sữa Hero Bread chứa 12 bánh quy riêng lẻ, được làm thủ công với nguyên liệu chất lượng cao tại tiệm bánh Pháp ở Sonoma, CA. Mỗi bánh quy có 1g carb ròng, 0g đường, 20g chất xơ và 8g protein. Hàm lượng chất xơ và protein cao giúp vụn bánh giữ cấu trúc khi nướng, tạo lớp phủ giòn không bị rã. Hơn nữa, chỉ với 1g carb ròng, bạn có thể thưởng thức món chiên mà không lo tội lỗi.

Làm vụn bánh mì low-carb với bánh quy bơ sữa Hero là cách đơn giản để giữ các món chiên yêu thích của bạn thân thiện với keto. Chỉ với vài bước, bạn có lớp phủ giòn, không chứa gluten, thêm kết cấu và hương vị mà không lo carb. Hãy thử với gà, cá hoặc làm lớp phủ giòn cho món thịt hầm.